Oolong thee: geografische en historische oorsprong

Deze thee, ook wel Wuyong of blauwe thee genoemd, komt oorspronkelijk uit Taiwan en uit de regio Fujian in China.

De naam betekent « zwarte draak » en verwijst naar de vorm en de kleur: de manier waarop het blad tijdens de productie wordt opgerold, doet denken aan de vorm van de legendarische draak.

Hij is waarschijnlijk voor het eerst verschenen in Fujian, meer bepaald in de omgeving van de Wuyi-berg, aan het begin van de Qing-dynastie. Zijn oorsprong ligt dus aan het einde van de 17e of het begin van de 18e eeuw. Je vindt er sporen van terug in bepaalde geschriften en vooral in sommige gedichten.

Oolong thee: productiemethode



Hij wordt geproduceerd in april en mei. De productie verloopt in de volgende stappen:

De theebladeren worden met de hand geplukt



Afhankelijk van de gewenste kwaliteit worden er meer of minder bladeren geplukt. Voor de allerbeste thee plukken de plukkers voorzichtig alleen het bovenste, nog opgerolde blaadje. Voor meer traditionele thee worden soms wel meer dan 6 bladeren gebruikt. Smaak en aroma's zijn dan heel anders en natuurlijk is ook de opbrengst niet dezelfde. Dat verklaart de soms erg hoge prijs van thee die alleen uit knoppen bestaat.

De bladeren worden in de zon gedroogd



Direct na het plukken worden de theebladeren in de zon gelegd voor een eerste voordroging. Om te snel drogen en te felle zon te vermijden, beschermen de producenten de bladeren vaak met een doek, zoals je op de foto hieronder kunt zien.

De theebladeren worden binnen op schalen gedroogd



Na een paar uur in de zon worden de bladeren uitgespreid op grote, ronde rieten schalen. Het drogen gaat dan door, van enkele uren tot een hele nacht. Daarna worden de bladeren bewaard in een ruimte die meestal goed geventileerd is, maar uit de zon.

De bladeren worden licht gebroken om de oxidatie te bevorderen



Een van de belangrijkste stappen bij het maken van thee is de "enzymatische" oxidatie. Deze stap bepaalt vooral de smaak en de kleur van de thee.
Oxidatie ontstaat wanneer de binnenkant van het blad in contact komt met lucht. Om dat contact te bevorderen, moet het blad gebroken worden.
Het is dus makkelijk te begrijpen: hoe meer je het blad breekt en hoe langer het met lucht in contact blijft, hoe meer de thee oxideert. Zo krijg je steeds donkerdere thee, tot zwarte thee. Wordt het blad daarentegen niet gebroken en niet aan lucht blootgesteld, dan oxideert het niet. Zo krijg je witte thee.
Bij oolong thee varieert de oxidatie sterk per producent (van ongeveer 15% tot 75%). In ons geval is de oxidatie gemiddeld.

De bladeren worden gedroogd om de oxidatie te stoppen



Om de oxidatie te stoppen, worden de theebladeren vervolgens gedroogd.

Daarna worden de bladeren meerdere keren gerold en gedroogd om ze hun definitieve vorm te geven en de oxidatie volledig te stoppen. 



Dit kan wel tientallen keren gebeuren. De foto hieronder met de theebal is typisch voor oolong thee: voor dit soort thee zijn er iets meer stappen dan voor een traditionele thee.

Ten slotte worden de bladeren gesorteerd om de kwaliteit te garanderen



Aan het einde van de productie worden de bladeren gesorteerd en fijner gerold, zodat ze de karakteristieke vorm krijgen die de producent wil.

De voordelen van Oolong thee



Hij is vooral in China, maar ook in de rest van de wereld geliefd en wordt traditioneel gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen en je lichter te laten voelen.

  Van nature rijk aan antioxidanten

  Past perfect in een evenwichtige levensstijl

  Traditioneel gebruikt voor een licht gevoel

  Zonder suiker een prima alternatief voor zoete dranken

  Zorgt voor een moment van rust en ontspanning

  Een troostende drank tussen de maaltijden door

Smaak en aroma van deze blauwe thee

Oolong thee geeft een blauwgroene thee met heel kenmerkende aroma's en smaken. Het is een zachte thee met bloemige aroma's en zoete tonen die vaak richting karamel gaan.
Goed om te weten: deze thee bevat ook vrij weinig theïne.
Je vindt hem in onze Happy Detox Tea detox thee ! Zoals altijd willen we je kwaliteitsthee bieden met een aangename smaak en aroma's, ontwikkeld om je detox- en wellnessroutine te ondersteunen. Dat is de belangrijkste belofte van het Happy Detox Tea-team.

Leuk weetje: de producent die we hebben gekozen, van wie je de foto's in dit artikel ziet, is degene wiens thee werd uitgekozen als cadeau voor Barack Obama tijdens zijn laatste bezoek aan China. Het ging om een biologische thee uit Fujian, op smaak gebracht met biologische honing uit de theetuinen zelf. En ik kan je verklappen: hij is heerlijk!