Le régime acido-basique
Het zuur-base dieet is gebaseerd op de vaststelling dat ons dieet sterk verrijkt is met dierlijke producten, wat leidt tot een onevenwicht: te rijk aan eiwitten en te arm aan fruit en groenten. Zo'n onevenwichtige voeding blijkt verzurend voor het lichaam en dus de oorzaak van problemen voor ons lichaam.
Dit zuur-base dieet legt daarom de nadruk op fruit en groenten en bevordert ook gewichtsverlies.
De basisprincipes van het zuur-base dieet
Voedingsmiddelen zoals vlees en kaas hebben een verzurend effect op het lichaam, terwijl anderen zoals fruit en groenten een tegenovergesteld, alkaliserend effect hebben. Onze cellen moeten voor een goede werking een zuurgraad handhaven die dicht bij neutraal ligt. De pH, die de zuurgraad meet, ligt dan dicht bij 7. Het zuur-base dieet streeft ernaar om een goede zuur-base balans in het lichaam te herstellen, door veel nadruk te leggen op alkaliserende voedingsmiddelen.
De classificatie van voedingsmiddelen voor het zuur-base dieet
Om met dit dieet te beginnen, is het noodzakelijk om de classificatie van voedingsmiddelen goed te kennen en te begrijpen.
U vindt hieronder de classificatie: De PRAL-index is de basis van deze classificatie. Hoe hoger de PRAL-index, hoe meer het voedsel verzurend is. Omgekeerd, wanneer de PRAL-index lager is dan 0, is het voedsel alkaliserend.
Houd er rekening mee dat zelfs fruit met een zure smaak, zoals citrusvruchten of rode bessen, uiteindelijk alkaliserend zijn na de fasen van vertering en assimilatie. Dranken zijn licht alkaliserend, vooral bruisend water rijk aan bicarbonaten (Badoit, La Salvetat, San Pellegrino...).
De regels die u moet volgen voor het zuur-base dieet